Com fer kombucha casolana: Una guia pas a pas per gaudir d'aquesta beguda fermentada saludable

La Kombucha és una beguda mil·lenària, un te fermentat i efervescent que ha estat gaudit per generacions. En aquesta guia, t'ensenyarem com fer la teva pròpia Kombucha casolana. Els ingredients són simples i fàcils daconseguir, i el procés de fermentació requereix temps i paciència. El resultat final és una beguda plena de probiòtics, antioxidants, àcids orgànics, enzims i vitamines del complex B.

Acompanyeu-nos en aquesta aventura de crear la vostra pròpia Kombucha a casa!

Passos per fer Kombucha casolana:

1. Preparació d'ingredients:

• Assegureu-vos d'utilitzar aigua sense clor, idealment aigua filtrada.
• Necessitaràs te, preferiblement te negre o verd de bona qualitat (1 cullerada i mitja per litre d'aigua)
• Fes servir sucre (aproximadament 60 grams per cada litre d'aigua), que es consumirà durant la fermentació.

2. Infusió del te:

• Escalfa l'aigua fins que arribi als 80°C, evitant que bulli.
• Afegeix-hi el te i deixa-ho infusionar durant 10 minuts.
• Remena bé per assegurar-te que el te es dissolgui completament.

3. Afegir el sucre:

• Afegeix el sucre al te calent i barreja fins que es dissolgui del tot.

4. Refredament del líquid:

• Deixa que la barreja de te i sucre es refredi fins a assolir la temperatura corporal, com a mínim.

5. Afegir el cultiu iniciador i l'Scoby:

• Afegeix una mica de Kombucha madura o líquid iniciador dun lot anterior de Kombucha (aproximadament un 20% del volum).
• Col·loca l'Scoby (colònia de llevats i fongs) al líquid.

6. Fermentació:

• Tapa el recipient i deixa-ho fermentar durant 5 dies.
• Durant aquest temps, la Kombucha estarà en procés de fermentació. Pots provar-la ocasionalment per trobar l'equilibri d'acidesa i de dolçor que més t'agradi.

7. Segona fermentació:

• Després dels 5 dies de fermentació, transfereix la Kombucha a ampolles de vidre.
• Deixa-la reposar durant un parell de dies addicionals per a una segona fermentació. Això crearà la carbonatació desitjada a la beguda.

8. Gaudeix de la teva Kombucha casolana!

• Un cop completada la segona fermentació, la teva Kombucha està a punt per ser gaudida.
• Pots servir-la freda i afegir-hi sabors addicionals si vols, com fruites o espècies.

Ara que saps com fer Kombucha casolana, pots gaudir dels beneficis d'aquesta saludable beguda fermentada a la comoditat de la teva llar. Recordeu que la Kombucha requereix temps i paciència, però els resultats valen la pena. Experimenta amb diferents sabors i gaudeix de la teva Kombucha personalitzada!