La Kombucha és una beguda fermentada amb propietats probiòtiques, a força de te, a la qual se li atribueixen multitud de beneficis per a la salut. És una beguda refrescant, que amb les petites bombolles constitueix una alternativa 100% natural als tradicionals refrescos. La Kombucha té una tradició mil·lenària, i avui dia és molt popular als Estats Units, el nord d'Europa i Austràlia.

La Kombucha s'obté a través d'un procés de fermentació en què intervenen 4 ingredients naturals: aigua, te, sucre i el “Fong de la Kombucha”, anomenat SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast). La fermentació és el procés en la què l'activitat dels bacteris, llevats i enzims (probiòtics) sintetitzen el sucre i converteixen el te en una beguda amb una alta gamma de vitamines, enzims, minerals i àcids orgànics essencials.