Cómo hacer kombucha casera: Una guía paso a paso para disfrutar de esta saludable bebida fermentada

La Kombucha es una bebida milenaria, un té fermentado y efervescente que ha sido disfrutado por generaciones. En esta guía, te enseñaremos cómo hacer tu propia Kombucha casera. Los ingredientes son simples y fáciles de conseguir, y el proceso de fermentación requiere tiempo y paciencia. El resultado final es una bebida llena de probióticos, antioxidantes, ácidos orgánicos, enzimas y vitaminas del complejo B.

¡Acompáñanos en esta aventura de crear tu propia Kombucha en casa!

 Pasos para hacer Kombucha casera:

1. Preparación de ingredientes:

• Asegúrate de utilizar agua sin cloro, idealmente agua filtrada.
• Necesitarás té, preferiblemente té negro o verde de buena calidad (1 cucharada y media por cada litro de agua)
• Utiliza azúcar (aproximadamente 60 gramos por cada litro de agua), que se consumirá durante la fermentación.

2. Infusión del té:

• Calienta el agua hasta que alcance los 80°C, evitando que hierva.
• Agrega el té y déjalo infusionar durante 10 minutos.
• Remueve bien para asegurarte de que el té se disuelva completamente.

3. Añadir el azúcar:

• Agrega el azúcar al té caliente y mezcla hasta que se disuelva por completo.

4. Enfriamiento del líquido:

•  Deja que la mezcla de té y azúcar se enfríe hasta alcanzar la temperatura corporal, como mínimo.

5. Agregar el cultivo iniciador y el Scoby:

• Añade un poco de Kombucha madura o líquido iniciador de un lote anterior de Kombucha (aproximadamente un 20% del volumen).
• Coloca el Scoby (colonia de levaduras y hongos) en el líquido.

6. Fermentación:

• Tapa el recipiente y déjalo fermentar durante 5 días.
• Durante este tiempo, la Kombucha estará en proceso de fermentación. Puedes probarla ocasionalmente para encontrar el equilibrio de acidez y dulzor que más te guste.

7. Segunda fermentación:

• Después de los 5 días de fermentación, transfiere la Kombucha a botellas de vidrio.
• Déjala reposar durante un par de días adicionales para una segunda fermentación. Esto creará la carbonatación deseada en la bebida.

8. ¡Disfruta de tu Kombucha casera!

• Una vez completada la segunda fermentación, tu Kombucha está lista para ser disfrutada.
• Puedes servirla fría y agregarle sabores adicionales si lo deseas, como frutas o especias.

Ahora que sabes cómo hacer Kombucha casera, puedes disfrutar de los beneficios de esta saludable bebida fermentada en la comodidad de tu hogar. Recuerda que la Kombucha requiere tiempo y paciencia, pero los resultados valen la pena. ¡Experimenta con diferentes sabores y disfruta de tu Kombucha personalizada!